鲜者可解暑邪
干者能宣脾胃
古人爱莲，爱莲花“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的高洁品质；今人爱莲，偏爱莲子香醇爽口、粉糯绵密的食用价值。其作为一种日常食物，新鲜莲子可生食，干莲子可制作成各种菜肴、点心、零食等，如龙眼莲子羹、莲子银耳汤、莲蓉月饼等都是传统的美味佳肴。冷空气来袭，今天为大家推荐一样冬日营养佳品——建宁莲子。
我国莲子有四大产区，即建莲、赣莲、宣莲和湘莲，分别以福建的建宁县、江西的广昌县、浙江的建德市和湖南的湘潭县为代表。湘莲产品为壳莲，而建莲、赣莲、宣莲则是通心白莲。
中国建莲之乡—建宁自古以来，建宁莲子就被作为皇家贡品。红楼梦中的“建莲红枣儿汤”，是贾宝玉每天必喝之饮品，而且甚为喜爱。其中的建莲，就是福建建宁的莲子。由此可见建莲之名绝不虚传。
据民国《建宁县志》载：“西门外池，一百口，种莲。池旁遍植桃李，春夏花时，游人络绎不绝。莲子岁产约千斤，为吾国第一“。
福建省建宁县素有“中国白莲之乡”的美称，种莲历史悠久，远在五代时期就有相关记载。这里阳光充足、雨量充沛，夏季早晚温差大，非常适合莲子的生长，在这里的莲子外观粒大饱满，圆润洁白，色如凝脂，是大家所喜爱的品种。
食莲子莲子之所以能够在中国长久不衰，依靠的不仅是它的美味，还有莲子的药性。
营养丰富，药用价值高：建莲蛋白质含量高，可以起到降血压、清心解热，养心安神，滋养补虚等作用。
莲子虽然是宝，但是食用莲子也有不少注意事项，体寒的人不宜多吃莲子。莲子性凉，所以体质虚寒、脾胃寒凉的人不宜多吃莲子，尤其是不适宜喝莲子心，否则会加重体寒的症状，引起身体不适。莲子心不可与蟹、龟类一同食用，否则会出现不良反应。
那么莲子怎么吃才能发挥其最大的营养成分呢？接下来就为你们介绍莲子的食用方法。
——莲子八宝粥
材料：糯米克,莲子克,核桃50克,蜜枣50克,葵花籽25。
做法：将莲子淘洗干净,去芯:青梅切成细丝;核桃仁用温水浸泡后,剥去外衣,切碎蜜枣去核,切成细丁。糯米加水煮成稀粥,再加入其他原料,以白糖调味即可。
功效：本莲子八宝粥具有良好的镇静作用，莲子中的各种营养成分有利于健脑益智，放松神经，，经常吃桂圆莲子八宝粥也能预防失眠，减少失眠多梦的发生。
——玉竹莲子瘦肉汤
材料：猪瘦肉克，玉竹30克，莲子50克，大枣20克，食盐3克。
做法：将玉竹，莲子，大枣，猪肉洗净，猪肉切块，然后一起放入锅中，加适量清水，开武火煮沸后，再转文火煮三个小时，加食盐调味食用。
功效：玉竹滋补镇静，有强心作用；猪肉补肾养血，滋阴润燥，大枣可扩张血管，增强心肌收缩力，三者一起煮汤食用，能补气健脾，养心安神，
——莲子猪肚汤
材料：莲子克，猪肚50克，盐、姜、葱、黄酒适量。
做法：将猪肚切成细条，两者放到锅里煲汤，可以加调料。其中比较重要的，是放入一勺黄酒，煲汤一个小时。然后，可以吃莲子，吃猪肚，喝汤。
功效：针对胃口不佳的，尤其是大病过后，脾胃不好的患者尤其有效。在这里面，猪肚是药引子，而莲子则是滋补的主力。如果能经常服用，则对脾胃的恢复，是大有好处的。
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