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荷塘上跳动的味蕾莲子

鲜者可解暑邪

干者能宣脾胃

古人爱莲,爱莲花“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”的高洁品质;今人爱莲,偏爱莲子香醇爽口、粉糯绵密的食用价值。其作为一种日常食物,新鲜莲子可生食,干莲子可制作成各种菜肴、点心、零食等,如龙眼莲子羹、莲子银耳汤、莲蓉月饼等都是传统的美味佳肴。冷空气来袭,今天为大家推荐一样冬日营养佳品——建宁莲子。

我国莲子有四大产区,即建莲、赣莲、宣莲和湘莲,分别以福建的建宁县、江西的广昌县、浙江的建德市和湖南的湘潭县为代表。湘莲产品为壳莲,而建莲、赣莲、宣莲则是通心白莲。

中国建莲之乡—建宁

自古以来,建宁莲子就被作为皇家贡品。红楼梦中的“建莲红枣儿汤”,是贾宝玉每天必喝之饮品,而且甚为喜爱。其中的建莲,就是福建建宁的莲子。由此可见建莲之名绝不虚传。

据民国《建宁县志》载:“西门外池,一百口,种莲。池旁遍植桃李,春夏花时,游人络绎不绝。莲子岁产约千斤,为吾国第一“。

福建省建宁县素有“中国白莲之乡”的美称,种莲历史悠久,远在五代时期就有相关记载。这里阳光充足、雨量充沛,夏季早晚温差大,非常适合莲子的生长,在这里的莲子外观粒大饱满,圆润洁白,色如凝脂,是大家所喜爱的品种。

食莲子

莲子之所以能够在中国长久不衰,依靠的不仅是它的美味,还有莲子的药性。

营养丰富,药用价值高:建莲蛋白质含量高,可以起到降血压、清心解热,养心安神,滋养补虚等作用。

莲子虽然是宝,但是食用莲子也有不少注意事项,体寒的人不宜多吃莲子。莲子性凉,所以体质虚寒、脾胃寒凉的人不宜多吃莲子,尤其是不适宜喝莲子心,否则会加重体寒的症状,引起身体不适。莲子心不可与蟹、龟类一同食用,否则会出现不良反应。

那么莲子怎么吃才能发挥其最大的营养成分呢?接下来就为你们介绍莲子的食用方法。

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莲子八宝粥

材料:糯米克,莲子克,核桃50克,蜜枣50克,葵花籽25。

做法:将莲子淘洗干净,去芯:青梅切成细丝;核桃仁用温水浸泡后,剥去外衣,切碎蜜枣去核,切成细丁。糯米加水煮成稀粥,再加入其他原料,以白糖调味即可。

功效:本莲子八宝粥具有良好的镇静作用,莲子中的各种营养成分有利于健脑益智,放松神经,,经常吃桂圆莲子八宝粥也能预防失眠,减少失眠多梦的发生。

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玉竹莲子瘦肉汤

材料:猪瘦肉克,玉竹30克,莲子50克,大枣20克,食盐3克。

做法:将玉竹,莲子,大枣,猪肉洗净,猪肉切块,然后一起放入锅中,加适量清水,开武火煮沸后,再转文火煮三个小时,加食盐调味食用。

功效:玉竹滋补镇静,有强心作用;猪肉补肾养血,滋阴润燥,大枣可扩张血管,增强心肌收缩力,三者一起煮汤食用,能补气健脾,养心安神,

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莲子猪肚汤

材料:莲子克,猪肚50克,盐、姜、葱、黄酒适量。

做法:将猪肚切成细条,两者放到锅里煲汤,可以加调料。其中比较重要的,是放入一勺黄酒,煲汤一个小时。然后,可以吃莲子,吃猪肚,喝汤。

功效:针对胃口不佳的,尤其是大病过后,脾胃不好的患者尤其有效。在这里面,猪肚是药引子,而莲子则是滋补的主力。如果能经常服用,则对脾胃的恢复,是大有好处的。

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