近日，“沙县小吃也内卷了”这一话题突然登上了热搜榜。话题中的图片显示，与沙县小吃以往形象不同的是，该品牌在招牌和环境上都发生了很大变化。不少网友发出感叹：“现在沙县小吃都这么高级了么？”“高大上，看上去吃不起的样子！”
沙县小吃，顾名思义起源于沙县，隶属于三明市福建省。提到福建，人们首先会想到浪漫唯美的厦门，省会城市福州和经济最发达的泉州，还有颇被人们诟病的莆田，但是很少有人会想到三明。有人认为三明是一座不太为人熟知很没存在感的城市，其实不然，三明足以让你回味无穷激动人心。
三明市是福建省辖地级市，位于闽中，东依福州，南邻泉漳，北傍南平，西接龙岩，是江西与福建相连的孔道，地理位置得天独厚。全市面积平方千米，常住人口.65万人，年实现GDP为.19亿元。年7月，三元、明溪两县合并时，各取两县原名的首字，合为“三明”沿用至今。
驰名中外的沙县；天下第一莲美誉的建宁县；被称为“中国金柑之乡”、“中国绿竹之乡”、“中国竹子之乡”、“中国油茶之乡”、““千年古县”的尤溪县；还有被认定为“中国地名文化遗产——千年古县"的宁化县等等，三明所辖的2区9县1市，各个都有自己足以扬名天下的立身之本，只是许多时候你没有意识到他们都是三明的一部分，也很难想象这样一个具有如此多精彩的地区会如此低调。
沙县是一个非常典型的三明县市，恐怕也是中国最有名的一个县。沙县小吃从这里诞生，发展到今日在全国各地有超过8万多家门店，数量是肯德基门店数的10倍，是麦当劳门店数的25倍之多，年营业额超亿元，带动了超过30万人就业。
年5月，沙县小吃登陆中国台湾；年进入澳门；年在日本开店时，5小时营业额就突破了20万日元。不仅是日本，年沙县小吃进入美国时，同样引起了美国人民热烈追捧。开业第一天，仅仅营业了3个小时，就因为客人太多，准备的食材全部售空而提前关门。此外，在马来西亚、澳大利亚、新加坡等62个国家都能看到沙县小吃的身影，俨然已是全球快餐界不可忽视的巨头之一。
与沙县一山之隔的尤溪县，呈现出了截然不同的厚重。尤溪别称沈溪，福建省山区第一大县，三明市幅员最大、人口最多的县，素有“闽中明珠”之称。尤溪是一代大儒朱熹的诞生地，人文荟萃，自古就重视耕读传家，以农为本。尤溪境内的联合梯田，群山间绵延万亩的水稻梯田，山光与水色相应，汗水同智慧铸就，是联合国认定的全球重要农业遗产。联合梯田和尤溪朱子公园的魁星阁，耕读之间完美反映了尤溪人的文化与性格特质。
贯穿福建的闽江起源于建宁县境内，而建宁最出名的景点首推号称八闽源头第一峰的金饶山。金饶山位于闽江源保护区内，一峰俯瞰九县市，以“奇、绝、秀、幽”著称，闽越的古老传说又给这里披上了神秘色彩。建宁自古以莲子著称，曾作为国礼赠送给海外友人。毛主席指挥打破第二次反围剿的红一方面军总司令部就在建宁，新中国成立后，建宁县乡亲进京探望毛主席，送的礼物就是建宁莲子。
“宁化、清流、归化，路隘林深苔滑。今日向何方，直指武夷山下。山下，山下，风展红旗如画。”年，毛主席率领红四军途径三明时曾写下这样的诗句。美国作家斯诺在《红星照耀中国》中这样写道。“从福建的最远的地方开始，一直到遥远的陕西西北部道路的尽头为止，其间迂回曲折，进进退退，因此好些部分的长征战士所走过的路程肯定有那么长，甚至比这更长。”其中这个“福建的最远的地方”就是宁化——中央红军长征的四个出发地之一。
80多年前，3.7万多名三明儿女参加红军、投身革命，1.12万人踏上长征之路。红军到达陕北后，三明籍红军战士幸存的仅有76人，这片红色的土地上发生过许多可歌可泣的革命故事，每一位革命英雄都为革命事业做出了巨大的贡献。
土地革命战争时期，毛主席、彭德怀、粟裕等无产阶级革命家转战到三明。年，全面抗战爆发，东南沿海沦陷，福建省政府迁至今三明永安，一直坚持到抗战胜利。其间，郭若沫、王亚南、李四光等大家先后来到三明，考察研究，兴办教育，鼓舞群众，组织生产，为三明文化留下了浓墨重彩的一笔。
红色三明是中央苏区的核心区、中央红军长征的出发地、红旗不倒的革命根据地、伟人革命的重要实践地。在这里，一个个红色故事，就是一段段厚重的历史，红色基因在这片土地上代代相传。
三明似由无数璀璨珍宝组成的一个巨大宝石，而三明人勇于奉献开拓的精神也一定会将三明带向熠熠生辉的明天。
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