“
要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行。
”
——习近平
在万平方公里的土地上，有着世界上最丰富多元的自然景观，独特的地理环境和气候条件成就了品类多样、品质优良的物产。
尽管物质资源丰富，但据测算，中国14亿人口，每天一张嘴，就要消耗70万吨粮、9.8万吨油、万吨菜和23万吨肉。满足吃饭的基本需求，最重要的就是保障粮食安全，提高粮食产量。满足人民群众美好生活需要，又对肉类、蔬菜、水果、水产品等提出了更高供给要求。
践行“大食物观”，气象部门在其中能做什么？需要考虑哪些天气气候因素？如何才能发挥气候禀赋，丰富“中国人的餐桌”？
吃得饱——服务“全链条”，让“大国粮仓”更丰盈
“大食物观”的基础是保障粮食安全。让十四亿人继续吃饱饭，必须始终绷紧粮食安全这根弦。
农业是对天气气候条件变化最敏感的领域。“要保证粮食高产、稳产，就要以防灾减灾为主要抓手。”中国气象局首席气象专家毛留喜表示，同时，从生产到餐桌，都有开展气象保障服务的广阔空间。
无论是从制种、播种、田间管理到收获粮食的“生产全过程”，还是在农产品储备、加工、运输等“涉农全链条”上，气象服务始终为“中国饭碗”保驾护航。
种子是农业的“芯片”。
年，全国水稻制种气象服务试点县——福建省建宁县的60余份水稻制种专题气象服务产品成为制种户的“气象管家”，为全县年制种面积保持在15万亩以上贡献了积极力量。湖南省气象科学研究所提供的杂交水稻制种气象风险防范技术，帮助湖南隆平种业有限公司9.6万亩用于制种的杂交稻种子纯度保持在98%以上，较上一年多收获57万公斤。
“七分种，三分管”，抢时播种尤为关键。气象部门抓好抓早低温灾害预报预警，提醒农户及时科学抢种，为今年保障春耕春播顺利推进、夏粮生产基础好于预期提供有力支撑。
年春，广西壮族自治区宾阳县种植大户收到气象预报后，及时抓住“冷尾暖头”，提前几天泡种，在天气回暖时第一时间抢晴播种早稻；在去年秋汛影响严重的背景下，河南省气象部门针对“播种晚了，放弃种了”“条件不好、冒险抢种”等情况，联合农业农村部门指导冬小麦科学种植，保住了播种面积。
建宁县溪口镇桐元村寒坡岭小组的农户们正在加紧作业图/光明网
做好田间管理，利于实现重灾区少减产、轻灾区保稳产、无灾区多增产的目标。
河南省商水县张庄镇，5万亩高标准农田核心区配套建设了智能气象监测预警防控系统。“我坐在家里，刷刷手机就知道该干啥活了，把上千亩农田伺候得舒舒服服。”种粮大户周群元说。
年区域性伏秋连旱造成甘肃省环县、会宁县、定西市安定区等地出现旱情，气象部门的地膜全覆盖技术在大垄垄侧播种马铃薯时派上了用场，助推定西马铃薯亩均增产93公斤。
近日，山东省荣成市虎山镇北寨子后村，当地种植户通过自走式喷杆喷雾机喷洒农药，对小麦田进行病虫害防控作业图/李信君文/王小宁
收获之季，为了让“丰收在望”变成“颗粒归仓”，气象服务持续在线！
年，国家预警信息发布中心联合农业农村部农业机械化管理司精准服务近万农机手、种粮大户和农业管理人员，他们可以根据预报合理安排机器作业时间“抢晴抢时夺粮”。
黑龙江省气象台和省气象科学研究所共同研发的秋收智能网格预报方法，助力全省收获进度加速。
贵州省气象局选派相关领域专家分赴农村一线，进一步优化粮食种植结构，推动秋粮面积和产量实现双增长。
年9月，内蒙古呼和浩特市武川县马铃薯丰收图/郝润香
农产品的仓储、运输同样离不开气象帮助。
河南省许昌市气象局在全市重点粮库及防汛重点区域建成6个六要素自动气象站和9个自动雨量站，依托气象信息综合处理系统和多要素实时监测发布平台，粮库实现根据天气自动通风等操作，大大提高了效率。
物流方面，中国气象局公共气象服务中心物流气象服务团队和国家邮政局邮政业安全中心数据团队共同研发了物流气象服务指数，实现对农产品运输更加分众化、自动化、智能化的物流气象服务，有效减少了不良天气因素带来的影响，降低延误率。
全国主要快递节点实时气象数据监测产品
吃得好——念好“山海经”，让餐桌更“精致”
另一方面，随着中国食物消费需求日益多元化，人们的消费观念由“吃得饱”逐渐升级为“吃得好”。推动食物供给由单一生产向多元供给转变、让产品提质增效正是气象工作的着力点之一。
在昌乐，冬天的西瓜订单依旧如夏天一般火爆。因为这里西瓜糖度均高于12度（顶级），且水分大、口感好，上市期从传统的20天拉长到全年。这背后是气象部门创新的西瓜“一年三季循环种植模式”，每年可增收25亿元。
设施农业气象服务中心打破属地区域限制，为中心区域外的省份提供服务，其所辐射的山东、河北、北京及辽宁四省（市）生产季内服务效益超8.5亿元。
气象局与当地的合作试验大棚
陕西渭北黄土高原，是目前世界上集中连片种植苹果最大的地方。前不久，国内首次送上太空的鲜食苹果，正是来自陕西。每年春季，苹果气象服务中心从果农最关心的花期冻害入手，制作冻害防御作战图，开展果业气象灾害监测预警、苹果始花期预测、花期冻害风险预测等服务，提升苹果质量。
山地苹果被当地村民称为致富的“金果果”图/总台国广记者李晋
我国拥有公里的大陆海岸线和大量的淡水湖泊河流资源，水产养殖产量约占全球水产养殖总量70％。其中，湖北淡水养殖连续25年位居全国第一。当地淡水养殖气象服务中心通过多次试验，分析气象条件对小龙虾气候品质的影响，构建了小龙虾气候品质评价模型。
淡水养殖气象保障试验区
“过去餐桌主要以粮食为主、副食为辅，现在食物愈发多样化，选择有了更多可能性，除了传统粮食，还包括肉、蛋、奶、果、蔬、菌、蜜、和各种水产等。”毛留喜指出，“吃好”除了强调本身食物的安全，更多
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