这日，
咱们走进
之建北村——油馃子。
油馃子
油馃子，它既是建北村的一种保守敬拜食物，也是建北村特有的一种食物文明，其唱工工艺虽不繁杂，但用料极其严谨，制品外型好看，光彩亮丽，甜脆进口。是我省非物资遗产之一。
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小编
今早到达了建北村
袁进只白叟的家里，
一进门，
亲热的主人公
让小编先尝了尝油馃子的滋味，
关于爱吃甜食的我来讲，
嗯~哇~好好次~
小编急不可待的想要了解
这么好吃的小食儿
是怎么制做出来的，
上面众人就伴随小编
一同来探一探吧。
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这是由红糖、玉米糖稀、食用油、碱面、冰糖调制熬成的和面水。
倒入面粉，待和面水温度适中后，停止搅拌。用温水和面，其特性是柔中刻意，富饶可塑性，浅显成形。
由于面团较大，为了后续的制做便利停止，须要把面团分红一小块一小块的。
醒面，避让走漏在空气中，避让表面干结。
用擀面杖擀面，使其变薄。
压面机的影响使皮变薄，并且要过两三遍，更为匀称。
切面，为了使着末的外型一致，因而等比例切。
凹外型，手拿两头，此中一头从中央穿从前，同时手不能往双方拉，避让变形。
接下来，就能够进油锅啦，火候不宜大不宜小，特别钟左右为好，黄灿灿的油馃子就出锅啦。
冷却片时儿以后，在表面浇一层糖稀就能够啦
每层平行放两根，每两层围成一个正方形，挨次往上，一摞51根。
整道工序就完善的完结啦。
咱们与袁进只白叟坐在一同聊了聊。袁进只，71岁，做油馃子24年，曾会做面塑，小编看了一下白叟曾做的面塑相片，果然是太赞了。制做油馃子是和妹妹的婆婆进修的，由于有做面塑的阅历，因而进修起来相对简浅显些，即是和面较量坚苦，全年下来胳膊也伸不直，手也效劳不少，十五年前，白叟就能够独当一面了，以她为主，妹妹、女儿、子妇也一同进修，帮手。白叟说，每年的2月和10月是制做油馃子的岑岭期，通常做事徙迁等也时时有人专诚上门来找。
有伙伴熟人打电话预订的，也有慕名来家预订的。由于都是口口相传，口碑特好，自但是然就有了名望。
袁进只美好一家人
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