为进一步提升建宁“全莲宴”菜品品质，2月27日下午，建宁县文体和旅游局开展“全莲宴”菜品制作培训会，活动邀请了荷花酒店主厨现场讲授莲菜品制作方法，溪口镇、里心镇、客坊乡、黄埠乡等9个乡镇挂包衙前食府餐馆主厨参加培训。
“全莲宴”厨师培训会培训会在首批全莲宴厨师培训教学点衙前食府美食坊举行。荷花酒店主厨以现场演示的形式，就“全莲宴”特色材料的选择加工、烹调、摆盘及菜品点缀等进行了教学，荷花酒店主厨现场烹制了荷塘百萃、渔家莲趣等莲菜品，并在制作的过程中详细介绍烹制的要点和注意事项。经过一系列细致指导，参加培训的厨师们大呼实用。
全莲宴通过此次培训活动，加强从业者的交流学习，进一步促进“全莲宴”特色美食提档升级，推动“全莲宴”成为建宁文旅产业高质量发展的靓丽名片。来源：建宁文旅
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