不会吧不会吧不会吧，
不会真的有人以身试毒就为了口吃的吧？
有！年，浙江余姚河姆渡遗址发掘出与稻谷、酸枣等收集在一起的菌类遗存物，
有力地说明了我国食用菌菇的历史至少有六千年了。
可见自古以来，人们就难逃菌菇的诱惑。
人世间，唯有爱与美食不可辜负。
诸如尝百草的神农氏之类，是值得大家尊敬的，他们都为人类留下了宝贵经验。面对菌菇的诱惑，古人前赴后继对菌菇进行了开发。南宋陈仁玉通过观察、品尝、研究，于淳祐五年完成了《菌谱》，该书共11篇，详尽介绍了11种食用菌的生存条件、形状、颜色、味道和食法。文法言简意赅，内涵丰富，极具科技价值。
据《菌谱》自序中说：“仙居界台、括，丛山峻拔，仙灵所宫，爱产异菌。林居岩栖者，左右芼之，固藜藿之至腴，莼葵之上瑞”，其味十分香美。
《石桥纹蕈》南宋·高似孙
绝冥万丈深，积翠淩空危。清涧月自浴，孤芳人不知。石骨溜香髓，松苓涌凉脂。忽然青云阴，见此白玉姿。冉冉露痕重，漼漼雪花滋。淑气注阳鼎，甘津灌华池。开经拜修静，得道推安期。聊欲燕其阳，饱食五色芝。《菌子诗追和杨廷秀韵》西汉·史迁（司马迁）
松花冈头雷雨急，坡陀流膏渍香汁。新泥日蒸气深入，穿苔破藓钉戢戢。如盖如芝万玉立，紫黄百余红间十。燕支微匀滑更湿，倾筐盛之行且拾。天随杞菊谩苦涩，采归芼之脱巾笠。桑鹅楮鸡皆不及，嫫姑天花当拱揖。盐豉作羹炊玉粒，先生饱饭踏晓日，更遣樵青行负笈。《扫地花鸡枞菌》清·赵香宋乱松透日，正雨气晴蒸，万钉苔罅。土膏孕夜。乍含苞似卵，巨根盈把。伞顶微尖，雪臂影儿娅奼。翠阴下。羡别业海西，人种平野。
风味消九夏。共银蒜登盘，玉芝论价。鼈裙欲化。倩樱脣细品，藕花香榭。杂本青红，全付烟熏火炙。醉吟社。代蘑菇，食单慵写。
在北魏年间，高阳太守贾思勰撰《齐民要术》，在“素食篇”中提到几种烹制菌类菜的方法，其中一种是“木耳菹”。
木耳菹的原料为新鲜木耳，将木耳用清水煮开五次，取出置冷水中洗净，切成细丝，将少许香菜、葱白段切碎，与木耳丝一起装盘，下豉汁、淡酱和醋调合，然后加入姜末和椒粉即成，“甚滑美”。
所谓“菹”，原本指酸菜，从原文意来推测，所谓木耳菹，乃是凉拌酸辣木耳丝。关于记载菌菇的美味佳肴，还有清代袁枚的《随园食单》。时至今日，秉承前人的意志，人们对菌菇的认识、生长、人工栽培有了长足的进步，烹饪方法也是层出不穷，繁衍出更多的精尖深菌菇类制品，菌菇已然成为人们餐桌上的常用食材。
菌菇好吃，但也不能乱吃，虽然现在的医疗水平发达，误食毒菌不会“躺板板”，但看见”小人人“不难，危险系数还是很高的。
“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。”这是云南地区相关部门安全宣传视频中的歌词。
在汉代的《金匮要略·方论》，书中写道：“木耳赤色及仰生者勿食”。
宋代学者宋慈的《洗冤集录》，其中谈到，“手脚指甲及身上青黑者，口鼻内多出血，皮肉多裂，舌与粪门皆露出，乃是中药毒、菌蕈毒之状。
宋人彭乘《墨客挥犀》载：“菌不可妄食，建宁县山石间忽生菌，大如车盖，乡民异之，取以为馔，食者辄死。”
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